Открытое занятие под руководством мастера ПО Ефименко Е.А..

В рамках производственного обучение 14.11.2025 г. проведено открытое занятие под руководством мастера ПО Ефименко Е.А. участвовали студенты гр. ПО21 на тему: «Приготовление супов. Изучение ассортимента и освоение технологии» На этом занятии наши будущие повара: изучат полную классификацию супов: от наваристых заправочных до нежных супов-пюре.  Освоят ключевые технологии: приготовление бульонов, пассерование овощей, последовательность закладки продуктов. На практике приготовят несколько видов супов, доведут их до идеального вкуса и подачи Результат — не просто знание рецепта, а глубокое понимание технологии, которое позволит создавать собственные кулинарные шедевры. В ходе занятия разобрали полную классификацию супов (заправочные, прозрачные, пюреобразные, холодные), изучили особенности бульонов и отваров.  По итогу   готовые блюда прошли строгую органолептическую оценку на соответствие стандартам вкуса, аромата, консистенции и внешнего вида. Такие занятия — это фундамент, на котором строится профессионализм настоящего повара. Мы гордимся нашими студентами и их прогрессом! На этих кадрах — вся хрустящая, ароматная и кипящая правда о том, как рождаются кулинарные хиты. В процессе работы увидеть, как у студентов загораются глаза, когда они пробуют свой идеально приготовленный суп — это лучшая награда для мастера! Они не просто освоили технологии — они поняли, что суп это не просто «первое», а важная часть гастрономической культуры.